Un Single Vineyard de Las Compuertas – Luján de Cuyo, una de las mejores áreas para la producción de Malbec de alta gama.

CARMELA es el nombre de la hija de Pablo… su inspiración, su motivación, la representación de amor y dedicación. Esta creación representa la pasión de Pablo, el amor y sacrificio para hacer sus vino únicos.

Descripción:

De color rojo oscuro con tintes violetas.

En nariz presenta notas de grafito y ciruelas con aromas a cerezas.

En boca tiene un cuerpo muy marcado, de buena estructura y un largo final.

Añejamiento:

Durante 12 meses en cubas de roble francés 100% segundo uso.

Edad de la Planta: Plantadas en 1957

Vinificación: Maceración en frío a 7°C por 5 días, fermentación alcohólica con levaduras naturales en cubas de roble francés de 2000 litros y huevos de cemento de 1500 litros sin epoxy por 28 días a 24°C. Fermentación maloláctica en cubas de roble francés por 28 días a 26°C.

Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

Enólogo: Pablo Durigutti

NOTAS DE CATA: Gran profundidad desde el principio con aromas puros de mora, cassis y cereza oscura, que llevan a un paladar con un núcleo muy vibrante de sabores sedosos, concentrados, de frutos morados oscuros. Taninos suaves y redondos, bien equilibrado.

CRIANZA: Durante 5 meses en cubas de roble francés 100% de cuarto uso de 500 litros. Se trasiega a pileta de cemento donde se conserva hasta el fraccionamiento durante 14 meses.

EMBOTELLAMIENTO: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

Alcohol: 13,6%.