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Malajunta Pedro Ximenez
La fruta viene de Los Arboles, de parrales de mas de 30 años. No tiene problemas de sol, se trabaja el deshoje y se cosecha a mitad/fines de marzo. El suelo es pobre y con gran material rocoso.
Se trata de la variedad con mayor plantación en el país que en líneas generales se usa para elaborar cantidad, blanco escurrido, cortes tranquilos y cortes base de espumantes. Desde hace un tiempo se empezó a ver que puede tener potencial vinificada como varietal puro y el resultado en esta etiqueta es concluyente. Un vino seco con una nariz muy frutal, con acidez punzante en boca y que se termina rápido en la copa.
